Balkán wrap KOMETA csevapcsicsával

Hozzávalók: 4 főre

Az ajvárhoz:

500 g kápia paprika
500 g padlizsán
0,5 fej vöröshagyma (130 g/fej)
2 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
só, bors
0,25 db citrom leve

A sopszka salátához:

2 db kígyóuborka
2 db tv-paprika (100 g/db)
1 fej vöröshagyma (130 g/fej)
4 db paradicsom (90 g/db)
6 ek olívaolaj
4 ek fehérborecet
só, bors

A húshoz:

1 ek sertészsír
1 csomag sertés-marha csevapcsicsa

A tálaláshoz:

4 db nagyméretű pita
100 g juhsajt
1 db hegyes-erős paprika

Elkészítés

Az ajvárhoz a paprikát és a padlizsánt félbevágjuk, a padlizsánt be is irdaljuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk a vöröshagymával és a fokhagymával együtt.

Meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk, és mehet is a 200 fokra előmelegített sütőbe, grillfokozaton kb. 20 percre, amíg szépen megpirulnak.

Ezután egy tálba tesszük a padlizsánt és a paprikát, majd lefedjük és hagyjuk 15 percig gőzölődni, illetve hűlni. Mivel itt még forró lehet, óvatosan lehúzzuk a padlizsán és a paprika héját, és tehetjük is bele a késes aprítóba a vöröshagymával és a fokhagymával együtt.

Mehet hozzá a citromlé, illetve igény szerint só, bors. Alaposan leturmixoljuk, és ha úgy érezzük, még 1 gerezd nyers fokhagymát beledarálhatunk.

A sopszka salátához az uborkát, a paprikát, a vöröshagymát és a paradicsomot másfél cm-es kockákra vágjuk, az olívaolajat összekeverjük a borecettel, sózzuk, borsozzuk, alaposan elkeverjük, majd ráöntjük a zöldségekre, összeforgatjuk és kész.

A húst kevés zsíron, alacsony-közepes lángon készre sütjük.

A pitákat a még forrón maradt sütőben picit felmelegítjük, megkenjük a házi ajvárral, mehet rá a juhsajt, majd a csodás csevapból annyi, amennyit nem szégyellünk, végül a sopszka saláta is. Ha szereted csípősen, mehet hozzá a hegyes-erős!