Pasta del buttero

Ingredienti

320 g. pappardelle all’uovo fresche

1 rametto di rosmarino fresco

1 fetta alta di porchetta arrosto Rosetta

50 g. porri

olio EVO q.b.

150 g. fagioli cannellini cotti a vapore

1 bicchiere di vino bianco

sale q.b.

pepe nero q.b.

Procedimento

Tritare finemente il rosmarino, tagliare la fetta di porchetta prima a strisce e poi a dadini, tritare i porri.

In una casseruola portare a bollore l’acqua, salare e lessare le pappardelle.

In un tegame scaldare l’olio e aggiungere il porro a rosolare. Aggiungere i fagioli cannellini e i dadini di porchetta, lasciare insaporire poi sfumare con il vino bianco e ridurre un paio di minuti.

Aggiungere il rosmarino tritato e una macinata di sale e pepe nero.

Scolare le pappardelle e aggiungerle nel tegame, mescolare bene con il condimento e servire.

Ricetta realizzata con