Tagliatelle con crudo e asparagi

Ingredienti

350 g. tagliatelle

200 g. di Prosciutto Crudo

8 asparagi

100 g. burrata

100 g. pesto

Procedimento

Pulire gli asparagi eliminando la parte dura del gambo, cuocere a vapore per 15/20 minuti, dividere i gambi dalle punte e tenere da parte.

Portare a bollore una pentola con acqua salata e cuocere le tagliatelle.

Frullare i gambi degli asparagi con il pesto, ridurre a pezzetti la burrata e il prosciutto crudo.

Scolare la pasta, condirla con il pesto, impiattare e guarnire con il prosciutto, la burrata e le punte degli asparagi.

Ricetta realizzata con