Tortellini emiliani panna e prosciutto cotto

Ingredienti

250 g. tortellini emiliani freschi

1 fetta alta di prosciutto cotto Benvenuto

75 g. burro

6 g. brodo granulare di manzo

½ bicchiere di vino bianco

30 cl. latte intero

20 cl. panna fresca

pepe nero q.b.

2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato

Procedimento

Tagliare la tetta di prosciutto cotto prima a strisce e poi a dadini. Portare una pentola d'acqua a bollore e lessare i tortellini a metà cottura.

In un tegame sciogliere il burro e lasciarlo soffriggere fino a che diventi color nocciola, aggiungere il brodo granulare e i tortellini. Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare poi aggiungere il latte intero e amalgamare qualche minuto. Aggiungere la panna fresca e mescolare.

Mantecare con una macinata di pepe nero e il parmigiano reggiano, servire ben caldi.

Ricetta realizzata con